l Baretto è nato ottant’anni fa come osteria in cui si beveva vino e si assaggiavano le acciughe, poi piano piano si è traformato in bar.
Negli anni Settanta era molto noto a Vernazza e nelle Cinque Terre come un luogo in cui si gustavano eccellenti aperitivi accompagnati da prelibati stuzzichini.
Da sedici anni, con la gestione di Jenny e Simone Flautone, è tornato in auge il ristorante: un piccolo ma pittoresco ristorante specializzto nei menù della cucina ligure. Familiare ed accogliente, dispone di due salette interne che possono ospitare quaranta persone, poi nella bella stagione altre quaranta clienti possono accomodarsi all'aperto nei tavolini sulla via principale del borgo di Vernazza.
La cucina dell' Antica Osteria Il Baretto è quella tipica delle Cinque Terre e della Liguria. Da non perdere i muscoli ripieni, il "Tian Vernazza" (un tegame di acciughe, patate e pomodori) e le trofie fresche con il famoso pesto preparato giornalmente ancora all'antica maniera ligure. Altre specialità del locale sono i tagliolini (freschi) al nero di seppia con il pesto e i pinoli, gli spaghetti con le acciughe e il baccalà marinato, le acciughe salate o marinate, gli spaghetti ai frutti di mare, il fritto di calamari di acciughe o di paranza, il pesce alla griglia o al forno.
Tra i dolci spicca la "Torta Baretto" preparata con yogurt, vaniglia, cacao e confettura di fichi di Portofino. Buona la scelta di vini locali e nazionali.
L'Antica Osteria Il Baretto è situata nel centro storico del suggestivo borgo di Vernazza. Dista circa 100 metri dalla stazione ferroviaria e 150 metri dal mare e da Piazza Marconi, luogo di grande fascino ormai celebrato persino dai grandi quotidiani anglosassoni.
Il locale è aperto dalle otto a mezzanotte. Il servizio ristorante rimane aperto dalle dodici fino alle ventidue.
Un'ultima nota: se ci si trova a Vernazza non bisogna dimenticare, prima di partire, di gustare un aperitivo del Baretto. Tornerete!!!